Khasiat Buah dan Sayuran http://khasiatbuah.com Cara Tradisional Menjaga Kesehatan Wed, 11 Aug 2010 17:29:23 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 Daun Mangkokan http://khasiatbuah.com/daun-mangkokan.htm http://khasiatbuah.com/daun-mangkokan.htm#comments Wed, 11 Aug 2010 17:29:23 +0000 Khasiat Buah dan Sayur http://khasiatbuah.com/?p=135 Daun mangkokan biasanya digunakan untuk menyegarkan masakan serta menghilangkan aroma anyir pada bahan masakan seperti ikan atau otak sapi. Cara penggunaannya adalah dengan mengiris tipis-tipis kemudian mencampurkannya dengan masakan. Atau jika diinginkan, daun bisa dicampur dengan bahan lain yang langsung dimakan tanpa dimasak lebih dahulu, misalnya dibuat pecel.

Di Sumatera, daun ini dikenal dengan nama Tapak Leman atau Tapak Liman. Ia disebut daun mangkokan karena bentuk daunnya yang mirip mangkuk. Sayangnya, daun mangkokan agak susah untuk didapatkan, di pasar-pasar tradisional sekalipun.

]]> http://khasiatbuah.com/daun-mangkokan.htm/feed 0 Daun Ruku-Ruku http://khasiatbuah.com/daun-ruku-ruku.htm http://khasiatbuah.com/daun-ruku-ruku.htm#comments Wed, 11 Aug 2010 17:11:46 +0000 Khasiat Buah dan Sayur http://khasiatbuah.com/?p=133 Daun ruku-ruku akan memberikan aroma segar pada setiap hidangan yang berkuah, terutama masakan dengan bahan ikan. Penggunaannya cukup dengan memasukkan beberapa helai daun ruku-ruku segar ke dalam masakan. Makanan yang menggunakan bumbu ini kebanyakan masakan yang berasal dari daerah Sumatera, seperti masakan Padang atau Minang. Daun ini termasuk varietas daun kemangi, namun ukurannya lebih kecil. Sedangkan warnanya ada yang hijau dan ungu.

Di Sumatera, tanaman ini banyak ditanam sebagai tanaman pagar di halaman rumah. Di daerah lain tanaman ini jarang ditemukan karena tidak populer untuk dibudidayakan meski sebenarnya ia cukup mudah untuk hidup di Indonesia.

]]> http://khasiatbuah.com/daun-ruku-ruku.htm/feed 0 Daun Kemangi http://khasiatbuah.com/daun-kemangi.htm http://khasiatbuah.com/daun-kemangi.htm#comments Tue, 10 Aug 2010 14:24:30 +0000 Khasiat Buah dan Sayur http://khasiatbuah.com/?p=129 Daun kemangi berkhasiat untuk memberikan rasa harum dan segar pada masakan. Bumbu dapur ini merupakan salah satu daun bumbu favorit karena aromanya yang segar dan sangat mudah diperoleh. Meski banyak dijual di pasar tradisional, ia juga dapat tumbuh di halaman rumah kita. Sebagian orang mengenal daun ini sebagai daun selasih. Ada juga yang keliru mengiranya sebagai daun ruku-ruku karena bentuknya yang mirip.

Cara penggunaan daun kemangi dapat dengan langsung dimakan mentah atau dicampurkan pada makanan. Untuk bahan campuran makanan, cuci daun kemangi terlebih dahulu dan masukkan sesaat sebelum masakan diangkat lalu aduk rata. Biarkan daun kemangi menjadi layu seiring uap masakan menguap. Biasanya daun ini digunakan untuk masakan yang memakai bahan ikan.

Selain untuk keperluan kuliner, daun kemangi juga bermanfaat bagi kesehatan. Ia mengandung zat minyak atsiri, protein, kalsium, fosfor, besi, belerang, dan lain-lain. Beberapa macam kegunaannya:
1. Mengobati panu
Segenggam daun kemangi cuci, tumbuk halus. Beri sedikit air kapur sirih. Gosokkan ramuan ini pada kulit yang berpanu. Lakukan ini 2x sehari.
2. Mengobati diare dan muntah
Daun kemangi secukupnya dimakan sebagai lalapan.
3. Mengobati sariawan
50 helai daun kemangi dicuci bersih, kunyah sampai halus selama 2 – 3 menit. Telan. Minum air hangat. Lakukan ini 3x sehari.
4. Menghilangkan bau nafas / bau mulut
Sering-sering makan lalapan daun kemangi, daun kunir, dan daun beluntas.
5. Mengurangi bau keringat
Kemangi secukupnya dimakan sebagai lalapan santap malam selama 1 minggu.

]]> http://khasiatbuah.com/daun-kemangi.htm/feed 0 Daun Kunyit http://khasiatbuah.com/daun-kunyit.htm http://khasiatbuah.com/daun-kunyit.htm#comments Tue, 10 Aug 2010 14:18:45 +0000 Khasiat Buah dan Sayur http://khasiatbuah.com/?p=127 Daun kunyit merupakan bumbu dapur yang diambil dari daun tumbuhan kunyit. Bumbu ini banyak digunakan dalam beberapa jenis masakan Indonesia, terutama di dapur Sumatera. Kegunaannya adalah memberi rasa gurih dengan aroma khas yang lembut. Cara penggunaannya dalam masakan adalah dengan mencampurkan daun kunyit segar ke dalam masakan, baik yang masih utuh maupun diiris tipis terlebih dahulu. Beberapa masakan yang sering menggunakan daun kunyit adalah aneka gulai, aneka kalio, rendang, dan sebagainya.

Tanaman kunyit dapat dengan mudah dibudidayakan di halaman rumah karena ia dapat tumbuh di hampir seluruh tempat di Indonesia. Anda juga dapat memeprolehnya di pasar-pasar tradisional dengan mudah.

]]> http://khasiatbuah.com/daun-kunyit.htm/feed 0 Daun Suji http://khasiatbuah.com/daun-suji.htm http://khasiatbuah.com/daun-suji.htm#comments Tue, 10 Aug 2010 14:15:26 +0000 Khasiat Buah dan Sayur http://khasiatbuah.com/?p=125 Daun Suji sering disebut sebagai Pandan Betawi, walau baunya tidak seharum daun pandan. Ia merupakan pewarna hijau alami pada masakan nusantara. Cara penggunaannya adalah dengan menumbuk halus kemudian diperas. Air daun suji inilah yang umum dipakai untuk mewarnai kue.

Agar daun suji harum, berikut ini langkah-langkahnya: (1) siapkan 20 lembar daun suji dan 10 lembar daun pandan; (2) tumbuk halus; (3) masukkan ke dalam 30 ml air matang, aduk rata; (4) saring.

]]> http://khasiatbuah.com/daun-suji.htm/feed 0 Daun Salam http://khasiatbuah.com/daun-salam.htm http://khasiatbuah.com/daun-salam.htm#comments Tue, 10 Aug 2010 14:12:13 +0000 Khasiat Buah dan Sayur http://khasiatbuah.com/?p=123 Rempah daun salam berguna untuk memberi aroma harum yang khas pada masakan seperti tumis atau masakan yang berkuah seperti sayur nangka, sayur asam, gulai, dan sebagainya. Cukup dengan memasukkan 1-2 lembar daun salam ke dalam masakan, baik segar ataupun kering, bersama bumbu lainnya.

Daun salam sendiri diambil dari pohon salam yang juga dikenal dengan nama ubar serai, meselengan, samak, kelat samak, serah, dan manting. Dalam bahasa Inggris tanaman ini dikenal sebagai Indonesia Bay-Leaf atau Indonesian Laurel, sedang nama ilmiahnya adalah Syzygium Polyanthum.

]]> http://khasiatbuah.com/daun-salam.htm/feed 0 Daun Jeruk Purut http://khasiatbuah.com/daun-jeruk-purut.htm http://khasiatbuah.com/daun-jeruk-purut.htm#comments Tue, 10 Aug 2010 13:44:31 +0000 Khasiat Buah dan Sayur http://khasiatbuah.com/?p=121 Daun jeruk purut bermanfaat untuk memberi aroma jeruk segara pada masakan tradisional, kue, atau minuman. Baik daun jeruk yang segar maupun kering dapat digunakan. Caranya adalah dengan menumisnya terlebih dahulu atau langsung dimasukkan ke dalam masakan. Namun yang pasti, agar hasilnya maksimal, buang terlebih dahulu tulang daunnya, lalu cabik-cabik helau daun atau diiris halus.

Jeruk purut sendiri banyak ditanam orang di pekarangan atau di kebun. Daunnya merupakan daun majemuk menyirip beranak daun satu. Tangkai daun sebagian melebar menyerupai anak daun. Permukaan atas daun berwarna hijau tua agak mengkilap dan permukaan bawahnya berwarna hijau muda atau hijau kekuningan. Jika diremas, baunya harum.

]]> http://khasiatbuah.com/daun-jeruk-purut.htm/feed 0 Cengkeh http://khasiatbuah.com/cengkeh.htm http://khasiatbuah.com/cengkeh.htm#comments Tue, 10 Aug 2010 13:35:49 +0000 Khasiat Buah dan Sayur http://khasiatbuah.com/?p=119 Cengkeh adalah tanaman asli Indonesia yang banyak digunakan sebagai bumbu masakan pedas di negara-negara Eropa serta sebagai bahan utama rokok kretek khas Indonesia. Rempah cengkeh ini berasal dari putih bunga kering pohon cengkih. Sebelum putik mekar, ia dipetik lalu dijemur hingga berwarna cokelat tua. Sebagai bahan masakan, cengkeh memberikan aroma khas, kuat, sekaligus memberi rasa hangat pada makanan. Cara menggunakannya adalah dengan mencampurkannya langsung secara utuh atau menghaluskannya terlebih dahulu (tergantung resep).

]]> http://khasiatbuah.com/cengkeh.htm/feed 0 Cabai Hijau http://khasiatbuah.com/cabai-hijau.htm http://khasiatbuah.com/cabai-hijau.htm#comments Tue, 10 Aug 2010 13:30:29 +0000 Khasiat Buah dan Sayur http://khasiatbuah.com/?p=117 Cabai hijau adalah cabai merah yang masih muda. Bumbu ini banyak digunakan untuk masakan tumis ataupun berkuah. Cita rasa pedasnya beraroma khas. Cara memasaknya adalah dengan membelah cabai menjadi dua bagian atau diiris sesuai selera sebelum dicampur dengan bahan masakan lainnya. Di pasaran sendiri ada dua macamnya, yaitu cabai hijau keriting dan cabai hijau besar. Untuk cabai hijau keriting rasanya relatif lebih pedas ketimbang cabai hijau besar.

]]> http://khasiatbuah.com/cabai-hijau.htm/feed 0 Bawang Putih http://khasiatbuah.com/bawang-putih.htm http://khasiatbuah.com/bawang-putih.htm#comments Tue, 10 Aug 2010 13:27:11 +0000 Khasiat Buah dan Sayur http://khasiatbuah.com/?p=115 Bawang putih digunakan sebagai bumbu hampir di setiap masakan tradisional Indonesia. Bumbu ini bisa digunakan dengan cara dihaluskan dengan bumbu lainnya atau dirajang secara terpisah. Ia merupakan umbi dari jenis tanaman yang memiliki nama Genius Allium. Bawang putih kaya akan zat yang disebut alliin yang membuat bawang putih mentah terasa agak getir. Khasiatnya antara lain adalah sebagai antibiotik alami di dalam tubuh manusia.

]]> http://khasiatbuah.com/bawang-putih.htm/feed 0