Cengkeh adalah tanaman asli Indonesia yang banyak digunakan sebagai bumbu masakan pedas di negara-negara Eropa serta sebagai bahan utama rokok kretek khas Indonesia. Rempah cengkeh ini berasal dari putih bunga kering pohon cengkih. Sebelum putik mekar, ia dipetik lalu dijemur hingga berwarna cokelat tua. Sebagai bahan masakan, cengkeh memberikan aroma khas, kuat, sekaligus memberi rasa hangat pada makanan. Cara menggunakannya adalah dengan mencampurkannya langsung secara utuh atau menghaluskannya terlebih dahulu (tergantung resep).